Мангал, барбекю: що це й у чому різниця?

Якщо ви поглянете на фотографії барбекю або гриля, а потім мангалу, ви одразу побачите головну різницю. Яким би не був за конструкцією мангал, фото будь-якої моделі демонструє наявність шампурів – що у дорогих товарах, що у найпростіших. І обов’язкові пази під них.

Приготування на мангалі

Але є розбіжності й у способі приготування, які безпосередньо зав’язані на особливості конструкції. Якщо ви вибрали мангал, то продукти зазнають глибокої термічної обробки шляхом смаження на вугіллі. А у гриля та барбекю процес приготування передбачає більше томління та тушкування, ніж звичне смаження. І щоб з’ясувати, чому так відбувається, слід зрозуміти, чим відрізняється мангал від барбекю за формою і пристосуванням, що використовуються для готування.

Приготування на вугіллі

Що таке барбекю, мангал та гриль: розуміємось на конструкції

Для кращого розуміння розглянемо кожен виріб окремо.

Арабська жаровня

Саме так перекладається слово «мангал», яке прийшло до нас із арабської мови. Є у багатьох власників дач та заміських будинків, має попит внаслідок простоти пристрою. У перших моделях (якщо так можна сказати про давнину), мангал був мідною або чавунною чашею, в якій спалювали дрова. На отриманому вугіллі готували.

Сьогодні переважна частина подібних виробів – це металева скринька. Хоча мангал та барбекю з цегли – теж часте явище. У будь-якому варіанті процес тління підтримується надходженням повітря з усіх боків, що створює оптимальну температуру.

Мангал

Барбекю: процес чи захід?

Обидва твердження вірні. Спочатку цим словом позначали сам процес приготування їжі на вогні, але згодом воно стало загальним і перейшло назву приладу. Візуально це все та ж жаровня без кришки, але вже круглої форми. А ще – шампурів тут нема. Замість них використовується решітка.

Барбекю

Примітка: ті, хто сперечаються про барбекю та мангал – що краще з погляду смаку – не приходять до консенсусу. Це просто питання особистої переваги та зручності. Але є один нюанс: на решітці не завжди виходить досягти рівномірного обсмажування, тому в цьому плані барбекю програє. Але це в тому випадку, якщо ви готуєте великі порції, і вся решітка виявляється зайнятою.

Замовимо слово і про гриль

Це більш сучасна конструкція, у порівнянні з попередніми. Продукти, що готуються, також розміщуються на решітці, знизу горить вугілля, газ або інше тверде паливо. Основна відмінність – кришка, яка зверху притискає м’ясо, рибу чи овочі. Підсумком стає їжа, приготовлена ​​шляхом тушкування.

Гриль

Від чого залежать ціни на мангал та барбекю?

Аспектів, що впливають на цінник, кілька:

  1. У гриля та барбекюшниці ціни безпосередньо зав’язані на метал виготовлення. Сталеві будуть дешевші, чавунні – дорожчі. Але й прослужать вони довше.
  2. Чим простіша конструкція, тим нижчою буде вартість мангала або барбекю. Є і зовсім дизайнерські, з химерними завитками, куванням ручної роботи.
  3. Можливість складання та розбирання також вплине на цінник. Розбірний мангал — це добре у випадку, якщо ви вирушаєте за місто і вам потрібно його компактно запакувати. Якщо плануєте використовувати його тільки стаціонарно, то не сплачуйте за можливість складання/розбирання.
  4. Розмір має значення. Принаймні для цієї категорії товарів. Адже вуличні монолітні конструкції будуть явно дорожчими, ніж маленькі та переносні.
Овочі-гриль

Який він – добрий мангал? Той, на якому вам зручно готувати та є всі необхідні елементи. Іншими словами, рекомендуємо вибирати ті моделі, які комплектуються різними аксесуарами відразу або дозволяють їх докупити без проблем при необхідності. Такі дрібниці, як гачки для посуду, підставки, коліщатка, не є критично необхідними — страва і так приготується. Але для зручності використання вони не завадять.

Найкращий мангал за відгуками

Навіщо самому винаходити велосипед … Вибачте мангал, якщо користувачі на власному досвіді з’ясували, які моделі найзручніші в експлуатації.

Gospodar 92-0660

Мангал легкий, розбірний, українського виробництва, що зумовлює низьку вартість. Ідеальне рішення для походу завдяки компактності.

Gospodar 92-0660

Плюси:

  • у комплекті йде 8 шампурів;
  • легко регулюється висота;
  • непоганий метал.

Мінуси:

  • модель не випускається, не завжди знайдеш у продажу.


Користувачі зазначають, що метал справді якісний і з часом не деформується.

Smoke House MCH-8

Буде зручним на виїзному заході. У наборі йде 8 шампурів із чорного металу. З нього ж зроблено корпус. Деякі використовують навіть для домашнього копчення.

Smoke House MCH-8

Плюси:

  • за такої ціни – чудова комплектація;
  • можна використовувати як коптильню;
  • як для складаної моделі – важить мало.

Мінуси:

  • не витримує високої температури довгий час;
  • через малі розміри не підійде для великої компанії.

Не рекомендується сильно нагрівати, тому що може деформуватися.

Esbit BBQ300S

А це пряма протилежність до попереднього варіанту – ідеально підходить для великих компаній. Зроблений із нержавіючої сталі.

Esbit BBQ300S

Плюси:

  • є пластина захисту від вітру;
  • нейлонова сумка для перенесення;
  • є підставка;
  • знімна ручка для транспортування решітки;
  • відсік для зберігання вугілля.

Мінуси:

  • не знайдено.

Так, ця модель показала себе чудово! Але все ж рекомендуємо брати її з собою в тому випадку, якщо є особистий транспорт: пару кілограмів вона точно важить і може бути важкувата при пересуванні на своїх двох на значні відстані.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x