Мангал, барбекю: что это и в чем различия?

Если вы взглянете на фотографии барбекю или гриля, а затем мангала, вы сразу увидите главную разницу. Каким бы ни был по конструкции мангал, фото любой модели демонстрирует наличие шампуров – что в дорогих товарах, что в самых простых. И обязательные пазы под них.

Приготовление на мангале

Но есть различия и в способе приготовления, которые напрямую завязаны на особенности конструкции. Если вы выбрали мангал, то продукты подвергнутся глубокой термической обработке путем жарки на углях. А у гриля и барбекю процесс приготовления предполагает больше томление и тушение, нежели привычную жарку. И чтобы выяснить, почему так происходит, следует понять, чем отличается мангал от барбекю по форме и используемым для готовки приспособлениям.

Приготовление на углях

Что такое барбекю, мангал и гриль: разбираемся в конструкции

Для лучшего понимания рассмотрим каждое изделие по отдельности.

Арабская жаровня

Именно так переводится слово «мангал», которое пришло к нам из арабского языка. Есть у многих владельцев дач и загородных домов, пользуется спросом за счет простоты устройства. В первых моделях (если так можно сказать о древности), мангал представлял собой медную или чугунную чашу, в которой сжигали дрова. На полученных углях готовили.

Сегодня превалирующая часть подобных изделий – это металлический ящик. Хотя мангал и барбекю из кирпича – тоже частое явление. В любом варианте процесс тления поддерживается поступлением воздуха со всех сторон, что создает оптимальную температуру.

Мангал

Барбекю: процесс или мероприятие?

Оба утверждения верны. Изначально этим словом обозначали сам процесс приготовления еды на огне, но со временем оно стало нарицательным и перешло на название прибора. Визуально это все та же жаровня без крышки, но уже круглой формы. А еще – шампуров тут нет. Вместо них используется решетка.

Барбекю

Примечание: те, кто спорят про барбекю и мангал – что лучше с точки зрения вкуса – не приходят к консенсусу. Это просто вопрос личного предпочтения и удобства. Но есть один нюанс: на решетке не всегда получается достичь равномерной обжарки, потому в этом плане барбекю проигрывает. Но это в том случае, если вы готовите большие порции, и вся решетка оказывается занята.

Замолвим слово и о гриле

Это более современная конструкция по сравнению с предыдущими. Готовящиеся продукты также размещаются на решетке, снизу горят угли, газ или другое твердое топливо. Основное отличие – крышка, которая сверху прижимает мясо, рыбу или овощи. Итогом становится еда, приготовленная методом томления.

Гриль

От чего зависят цены на мангал и барбекю?

Аспектов, влияющих на ценник, несколько:

  1. У гриля и барбекюшницы цены напрямую завязаны на металл изготовления. Стальные будут подешевле, чугунные – дороже. Но и прослужат они дольше.
  2. Чем проще конструкция, тем ниже будет стоимость мангала или барбекю. Есть и вовсе дизайнерские, с причудливыми завитушками, ковкой ручной работы.
  3. Возможность сборки и разборки также повлияет на ценник. Разборной мангал – это хорошо в случае, если вы отправляетесь за город и вам нужно его компактно упаковать. Если планируете использовать его только стационарно, то не переплачивайте за возможность сборки/разборки.
  4. Размер имеет значение. По крайней мере, для этой категории товаров. Ведь уличные монолитные конструкции будут явно дороже, чем маленькие и переносные.
Овощи гриль

Какой он – хороший мангал? Тот, на котором вам удобно готовить и есть все необходимые элементы. Иными словами, рекомендуем выбирать те модели, которые комплектуются разными аксессуарами сразу или же позволяют их докупить без проблем по мере необходимости. Такие мелочи, как крючки для посуды, подставки, колесики, не являются критически необходимыми – блюдо и так приготовится. Но для удобства использования они не помешают.

Лучший мангал по отзывам

Зачем самому изобретать велосипед… Простите мангал, если пользователи на собственном опыте выяснили, какие модели самые удобные в эксплуатации.

Gospodar 92-0660

Мангал легкий, разборной, украинского производства, что обуславливает низкую стоимость. Идеальное решение для похода за счет компактности.

Gospodar 92-0660

Плюсы:

  • в комплекте идет 8 шампуров;
  • легко регулируется высота;
  • неплохой металл.

Минусы:

  • модель не выпускается, не всегда найдешь в продаже.

Пользователи отмечают, что металл действительно стоящий и со временем не деформируется.

Smoke House MCH-8

Будет удобен на выездном мероприятии. В наборе идет 8 шампуров из черного металла. Из него же сделан корпус. Некоторые используют даже для домашнего копчения.

Smoke House MCH-8

Плюсы:

  • при такой цене – прекрасная комплектация;
  • можно использовать как коптильню;
  • как для складной модели – весит мало.

Минусы:

  • не выдерживает высокую температуру долгое время;
  • из-за малых размеров не подойдет для большой компании.

Не рекомендовано сильно нагревать, так как может деформироваться.

Esbit BBQ300S

А это прямая противоположность предыдущему варианту – идеально подходит для больших компаний. Сделан из нержавеющей стали.

Esbit BBQ300S

Плюсы:

  • имеется пластина для защиты от ветра;
  • нейлоновая сумка для переноски;
  • есть подставка;
  • съемная ручка для транспортировки решетки;
  • отсек для хранения угля.

Минусы:

  • не найдено.

Да, эта модель показала себя отлично! Но все же рекомендуем брать ее с собой в том случае, если есть личный транспорт: пару килограммов она точно весит и может быть тяжеловата при передвижении на своих двоих на значительные расстояния.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x